카페 창업비용
내 취향의 공간을 지속 가능한 가게로 만드는 준비.
카페 창업 가이드
200편 중 1–24편
핵심 가이드카페 창업비용, 공간보다 먼저 예산을 설계하세요
인테리어·장비·임대·운영자금을 나눠 보는 카페 창업 비용표.
장비 선택카페 장비 견적, 머신 가격 다음에 볼 항목
용량·전력·유지보수까지 포함한 장비 구매 체크리스트.
형태 비교테이크아웃 카페와 좌석형 카페, 비용 구조 비교
작은 면적이 항상 낮은 손익분기점을 뜻하지는 않습니다.
수익 계산커피 한 잔의 원가, 원두값만 계산하고 있나요?
재료·포장·결제비용·폐기를 나눠 공헌이익을 구하는 방법.
기획카페 콘셉트를 비용으로 번역해 보세요
분위기와 메뉴 구성은 결국 면적과 설비, 인력으로 이어집니다. 연결하는 방법입니다.
공간 설계면적과 좌석 수, 어떻게 정하면 좋을까요
좌석이 많으면 매출 상한이 오르지만 임차료와 인력도 늘어납니다.
공사 관리인테리어 예산을 항목으로 나눠 배분하세요
눈에 보이는 곳에 다 쓰면 설비와 운영자금이 부족해집니다.
장비 선택에스프레소 머신, 그룹 수와 설치 조건
가격보다 피크 처리량과 설치 조건이 중요합니다. 확인 항목입니다.
장비 선택그라인더 구성, 머신보다 중요할 수 있습니다
분쇄 품질과 속도가 맛과 처리량을 정합니다. 대수 구성도 확인하세요.
장비 선택정수와 연수 설비, 맛과 장비 수명에 영향
물이 커피 맛의 대부분입니다. 설비와 교체 비용을 확인하세요.
장비 선택제빙기 용량, 여름 피크로 계산하세요
하루 평균이 아니라 가장 바쁜 날 기준으로 정해야 합니다.
장비 선택냉장·냉동 구성, 작업 동선에 맞추세요
용량만 보지 말고 어디에 무엇을 두는지 함께 설계하세요.
장비 선택오븐과 베이킹 설비를 들일지 판단하기
직접 만들면 원가는 낮아지지만 인력과 공간이 필요합니다.
장비 선택식기세척기, 인력 시간과 비교해 판단하세요
설비 비용과 절약되는 시간을 계산하면 답이 나옵니다.
운영 시스템POS와 결제 구성, 운영 데이터까지 보세요
결제만 되면 되는 것이 아닙니다. 메뉴 관리와 데이터를 확인하세요.
운영 시스템카페에 키오스크를 둘지 판단하기
주문 속도와 인력, 고객 경험이 함께 바뀝니다. 비교 기준입니다.
재료 관리원두 거래처를 고르는 기준
단가만 보면 품질과 안정성을 놓칩니다. 비교할 항목을 정리합니다.
재료 관리직접 로스팅할지 판단하는 기준
원가와 차별 요소를 얻지만 설비와 시간, 규정이 따릅니다.
재료 관리우유와 대체유, 원가와 재고 관리
사용량이 많고 기한이 짧습니다. 발주와 원가 계산 방법입니다.
재료 관리시럽과 파우더, 품목 수를 관리하세요
종류가 늘면 재고와 기한 관리가 복잡해집니다. 정리 기준입니다.
원가 관리컵과 포장재 비용, 음료 원가에 반드시 더하세요
작아 보이지만 잔마다 들어갑니다. 항목을 빠뜨리지 않는 방법입니다.
규정 확인일회용품 규정, 운영 방식에 영향을 줍니다
규정에 따라 매장 내 사용과 제공 방식이 달라집니다. 기준을 확인하세요.
메뉴 기획메뉴 구성, 개수보다 구조가 중요합니다
메뉴가 많으면 작업과 재고가 복잡해집니다. 구조를 짜는 방법입니다.
메뉴 기획디저트를 운영할 때의 비용과 폐기
객단가를 올리지만 폐기 위험이 생깁니다. 관리 기준을 정리합니다.