그라인더 구성, 머신보다 중요할 수 있습니다

메뉴 구성에 따라 대수가 달라집니다

원두를 두 종류 이상 쓰거나 디카페인을 함께 운영하면 그라인더가 여러 대 필요합니다. 한 대로 바꿔가며 쓰면 피크 시간에 작업이 멈춥니다.

메뉴를 먼저 정한 뒤 대수를 결정하세요. 나중에 추가하면 바 공간과 전기 배선을 다시 손봐야 할 수 있습니다.

분쇄 속도와 안정성

피크 시간에는 연속으로 분쇄해야 합니다. 발열로 성능이 떨어지지 않는지, 분쇄량이 일정한지 확인하세요. 분쇄가 흔들리면 맛이 매일 달라집니다.

날의 종류와 교체 주기, 교체 비용도 확인해야 합니다. 사용량이 많으면 교체 주기가 짧아져 월 비용에 영향을 줍니다.

관리가 맛을 유지합니다

분쇄 설정은 원두 상태와 날씨에 따라 조정이 필요합니다. 매일 확인하고 기록하는 습관이 있으면 맛이 흔들리지 않습니다.

청소 주기도 정해두세요. 오래된 커피 기름이 남으면 맛에 영향을 주므로 분해 청소 주기를 매뉴얼로 만들어 두는 편이 좋습니다.

한눈에 정리하기

금액이 있는 예시는 계산 설명을 위한 가정이며 실제 견적·시장 평균이 아닙니다.

자주 묻는 질문