비용과 수익 분석 (8페이지)
막연한 예상 대신, 내 조건으로 숫자를 확인하세요.
비용·수익 가이드
200편 중 169–192편
수익 개선비용·수익
가격 구조를 다시 설계하기
모든 품목을 같은 비율로 올리지 마세요.
수익 개선비용·수익
메뉴를 줄이면 생기는 이익
재료와 관리, 폐기가 함께 줄어듭니다.
수익 개선비용·수익
메뉴를 늘릴 때의 판단 기준
추가에는 재료와 관리 비용이 따라옵니다.
수익 개선비용·수익
판매 경로를 늘릴 때의 계산
새 경로에는 수수료와 작업이 따라옵니다.
수익 개선비용·수익
정리해야 할 판매 경로 찾기
기여가 낮은 경로는 줄이는 것이 이익입니다.
수익 개선비용·수익
영업 시간을 조정해 이익을 늘리기
시간대별 손익을 보면 조정할 구간이 보입니다.
수익 개선비용·수익
휴무일을 어떻게 정할까요
요일별 손익을 보면 쉬는 날이 정해집니다.
수익 개선비용·수익
좌석 수를 조정해 볼 때
좌석을 늘리거나 줄이는 판단 기준입니다.
수익 개선비용·수익
설비 투자를 결정하는 계산
회수 기간과 계약 기간을 함께 봐야 합니다.
수익 개선비용·수익
자동화를 도입할지 판단하기
줄어드는 시간을 금액으로 환산해 비교하세요.
수익 개선비용·수익
일을 맡길지 직접 할지 판단하기
시간 가치와 대행 비용을 비교하면 답이 나옵니다.
수익 개선비용·수익
개선 과제의 순서를 정하는 방법
효과와 난이도로 나누면 무엇부터 할지 보입니다.
위기 관리비용·수익
적자인지 아닌지 정확히 보는 법
체감이 아니라 숫자로 상태를 확인해야 합니다.
위기 관리비용·수익
적자의 원인을 네 가지로 나누기
원인이 다르면 대응도 전혀 달라집니다.
위기 관리비용·수익
당장 할 수 있는 단기 조치
자금이 급할 때 먼저 할 일의 순서입니다.
위기 관리비용·수익
구조를 바꾸는 중기 대응
단기 조치로 시간을 번 뒤에 할 일입니다.
위기 관리비용·수익
고정비를 실제로 줄이는 실행 순서
줄일 수 있는 것부터 순서대로 처리하세요.
위기 관리비용·수익
임대인과 조정을 이야기할 때
근거와 대안을 준비해야 대화가 됩니다.
위기 관리비용·수익
거래처와 조건을 다시 이야기하기
결제 조건 조정이 자금에 바로 도움이 됩니다.
위기 관리비용·수익
금융기관과 상환을 조정하기
연체 전에 요청하는 것이 핵심입니다.
위기 관리비용·수익
인력을 조정할 때 지켜야 할 것
절차를 지키지 않으면 비용이 더 커집니다.
위기 관리비용·수익
영업 시간을 줄여 손실을 막기
적자 구간을 없애는 가장 빠른 방법입니다.
위기 관리비용·수익
잠시 쉬는 것을 검토할 때
휴업에도 비용이 계속 나간다는 점이 핵심입니다.
위기 관리비용·수익
넘길 때 받을 금액을 높이는 준비
정리된 자료와 매장 상태가 받을 금액을 정합니다.