다지는 동작을 일정하게 만들기

평평하게 하는 것이 핵심입니다

한쪽이 기울면 물이 그쪽으로 먼저 지나가 맛이 흐트러집니다. 힘의 세기보다 수평을 맞추는 것이 먼저입니다.

누른 뒤 표면을 눈으로 확인하는 습관을 들이세요. 기울어 있으면 다시 하는 편이 낫습니다.

사람마다 달라지는 문제를 줄이세요

손으로 하면 사람마다 결과가 다릅니다. 일정한 압력으로 눌러 주는 도구를 쓰면 편차가 크게 줄어듭니다.

도구 비용은 크지 않지만 음료의 일관성이 올라갑니다. 여러 사람이 일하는 매장에서 효과가 큽니다.

추출 결과로 확인하세요

같은 설정에서 추출 시간이 매번 다르면 다지는 동작이 원인일 수 있습니다. 세 번 연속 측정해 편차를 보세요.

편차가 줄지 않으면 분쇄 상태나 바스켓 상태도 함께 확인해야 합니다. 원인이 한 가지가 아닐 수 있습니다.

한눈에 정리하기

금액이 있는 예시는 계산 설명을 위한 가정이며 실제 견적·시장 평균이 아닙니다.

자주 묻는 질문