우유 거품을 일정하게 만드는 기준

온도 기준을 정하세요

너무 높으면 단맛이 사라지고 거품이 거칠어집니다. 기준 온도를 정하고 온도계나 손의 감각으로 일정하게 맞추세요.

메뉴에 따라 온도를 달리할 수도 있습니다. 다만 기준이 없으면 사람마다 전혀 다른 음료가 나갑니다.

공기를 넣는 시점이 거품을 정합니다

처음 몇 초에 공기를 넣고 그 뒤에는 섞는 단계로 넘어갑니다. 공기를 늦게 넣으면 거친 거품이 생깁니다.

거품 양은 메뉴별로 다르게 가져가세요. 같은 양으로 모든 메뉴를 만들면 어느 쪽도 맞지 않습니다.

피처 크기를 주문에 맞추세요

큰 피처에 적은 우유를 담으면 거품이 잘 만들어지지 않고 남는 우유도 늘어납니다. 크기를 두세 가지 두세요.

주문 잔 수에 맞는 피처를 쓰면 버려지는 우유가 줄어듭니다. 원가와 품질이 함께 좋아집니다.

한눈에 정리하기

금액이 있는 예시는 계산 설명을 위한 가정이며 실제 견적·시장 평균이 아닙니다.

자주 묻는 질문