가격 인상을 결정하는 방법

필요한 폭을 계산하세요

원가 상승분과 목표 기여 이익을 바탕으로 필요한 인상 금액을 계산하세요. 느낌으로 올리면 부족하거나 과하게 됩니다.

전체를 일괄 인상하는 것과 일부만 조정하는 것의 영향이 다릅니다. 자주 팔리는 메뉴의 가격은 고객 인식에 더 큰 영향을 줍니다.

대상과 방식을 정하세요

모든 메뉴를 조금씩 올리는 방법과 일부 메뉴만 올리는 방법, 사이즈와 옵션 가격을 조정하는 방법이 있습니다. 영향이 작은 쪽을 찾아보세요.

구성을 바꾸는 방법도 있습니다. 세트 구성이나 용량 조정으로 가격 인상 없이 기여 이익을 올릴 수 있는 경우가 있습니다.

안내하고 측정하세요

변경 전에 미리 안내하면 저항이 줄어듭니다. 이유를 간단히 적는 것만으로도 받아들여지는 경우가 많습니다.

조정 후 4주 동안 수량과 전체 기여 금액을 기록해 비교하세요. 수량 감소가 인상 효과를 넘으면 조정이 필요합니다.

한눈에 정리하기

금액이 있는 예시는 계산 설명을 위한 가정이며 실제 견적·시장 평균이 아닙니다.

자주 묻는 질문