개업 1주 전 시험 운영

실제처럼 돌려 보세요

지인이나 주변 상인을 초대해 실제 주문과 결제, 제공 과정을 모두 거쳐 보세요. 머릿속으로는 보이지 않던 문제가 드러납니다.

여러 명이 동시에 주문하는 상황도 일부러 만들어 보세요. 한 명씩 받을 때와 전혀 다릅니다.

문제를 적고 고치세요

동선이 겹치는 지점과 시간이 오래 걸리는 작업, 안내가 부족한 부분을 모두 적어 두세요. 사소해 보이는 것도 빠뜨리지 말고 적으세요.

고칠 수 있는 것은 이번 주에 고치고 어려운 것은 개업 후 계획에 넣으세요. 목록이 있으면 순서가 생깁니다.

솔직한 의견을 받으세요

맛과 가격, 대기 시간, 공간에 대한 의견을 구체적으로 물어보세요. 좋다는 말만으로는 고칠 수 없습니다.

무엇이 아쉬웠는지 물으면 더 유용한 답이 나옵니다. 그 의견이 개업 후 수정의 근거가 됩니다.

한눈에 정리하기

금액이 있는 예시는 계산 설명을 위한 가정이며 실제 견적·시장 평균이 아닙니다.

자주 묻는 질문