혼자 오는 손님을 위한 자리

혼자 오는 손님이 생각보다 많습니다

며칠간 세어 보면 절반 가까이가 혼자 오는 매장도 있습니다. 그 비중을 알면 좌석 구성의 기준이 생깁니다.

혼자 오는 손님이 2인석을 차지하면 수용 인원이 줄어듭니다. 전용 자리를 만들면 같은 면적에서 더 받을 수 있습니다.

벽이나 창을 향한 자리가 선호됩니다

혼자 앉을 때 다른 사람과 마주 보는 자리는 불편합니다. 벽이나 창을 향한 긴 테이블이 편안합니다.

낮은 칸막이나 조명으로 가볍게 구분해 주면 더 편안해집니다. 완전히 막지 않아도 효과가 충분합니다.

콘센트가 체류와 매출을 바꿉니다

작업하러 오는 손님이 많으면 콘센트 위치가 자리 선택을 정합니다. 다만 체류가 길어져 회전이 느려집니다.

콘센트 자리 수를 조절해 체류를 관리할 수 있습니다. 비중과 객단가를 보고 수를 정하세요.

한눈에 정리하기

금액이 있는 예시는 계산 설명을 위한 가정이며 실제 견적·시장 평균이 아닙니다.

자주 묻는 질문