단체 손님을 받을 수 있는 구성

붙일 수 있는 테이블이 필요합니다

고정 좌석만 있으면 단체를 받을 수 없습니다. 같은 높이의 이동형 테이블을 두면 필요할 때 붙여 쓸 수 있습니다.

단체가 들어오면 한 번에 큰 매출이 됩니다. 한 달에 몇 건만 받아도 금액이 작지 않습니다.

소음이 다른 손님에게 영향을 줍니다

단체 손님은 대화 소리가 자연스럽게 커집니다. 다른 좌석과 떨어진 구역에 배치하거나 칸막이로 완화하세요.

조용한 분위기를 내세우는 매장이면 단체를 받는 시간대를 제한하는 방법도 있습니다. 한가한 시간으로 유도하세요.

예약 조건을 정하세요

인원과 시간, 최소 주문, 취소 기준을 정해 두세요. 기준이 없으면 자리를 비워 두고 손님이 오지 않는 일이 생깁니다.

예약 때문에 일반 손님을 거절했다면 그 손실도 계산해야 합니다. 조건에 최소 주문을 넣는 이유입니다.

한눈에 정리하기

금액이 있는 예시는 계산 설명을 위한 가정이며 실제 견적·시장 평균이 아닙니다.

자주 묻는 질문