사이즈와 옵션 가격을 설계하세요

사이즈별 원가 차이를 계산하세요

큰 사이즈는 원두와 우유, 얼음, 컵 단가가 모두 올라갑니다. 차이를 계산한 뒤 추가 금액을 정해야 큰 사이즈가 팔릴 때 이익이 줄지 않습니다.

원가 차이보다 추가금이 작으면 큰 사이즈가 많이 팔릴수록 이익률이 떨어집니다. 사이즈별 기여 이익을 각각 계산해 확인하세요.

옵션은 객단가를 올리는 수단입니다

샷 추가, 시럽, 대체유, 디카페인 같은 옵션의 원가를 계산하고 추가금을 정하세요. 원가가 거의 없는 옵션은 무료로 두어 선택을 유도할 수도 있습니다.

옵션이 많으면 제조 시간이 길어집니다. 선택 비중을 기록해 거의 쓰이지 않는 옵션은 정리하면 피크 처리량이 올라갑니다.

선택 비중을 기록해 조정하세요

사이즈별, 옵션별 선택 비중을 집계하면 실제 평균 객단가를 알 수 있습니다. 예상과 다르면 가격 구조를 조정할 근거가 됩니다.

추가금을 조정한 뒤 선택 비중 변화를 확인하세요. 비중이 크게 줄면 가격 저항이 있다는 신호입니다.

한눈에 정리하기

금액이 있는 예시는 계산 설명을 위한 가정이며 실제 견적·시장 평균이 아닙니다.

자주 묻는 질문