밀크티를 운영할 때의 기준

미리 만드는 방식과 주문 시 만드는 방식

원액을 미리 만들어 두면 제공이 빠르지만 보관 기한 관리가 필요합니다. 주문마다 만들면 신선하지만 시간이 걸립니다.

하루 판매량에 따라 선택하세요. 판매량이 일정한 매장이면 미리 만들어 두는 방식의 효율이 훨씬 큽니다.

보관 기한을 분명히 정하세요

우유가 들어간 음료는 보관 기한이 짧습니다. 제조 시각을 적고 기한이 지나면 폐기하는 규칙을 지키세요.

용기 세척과 소독 절차도 함께 정하세요. 반복 사용 용기는 위생 관리가 품질을 좌우합니다.

원가를 잔당으로 환산하세요

찻잎과 우유, 설탕의 사용량을 완성 잔 수로 나눠 잔당 원가를 계산하세요. 토핑을 더하면 원가가 올라갑니다.

농도를 바꾸면 원가와 맛이 함께 변합니다. 재료 비율을 고정해 두면 원가 계산도 정확해지고 맛도 일정해집니다.

한눈에 정리하기

금액이 있는 예시는 계산 설명을 위한 가정이며 실제 견적·시장 평균이 아닙니다.

자주 묻는 질문