아이스 음료의 얼음과 농도 설계

얼음 양이 기준에 있어야 합니다

얼음을 많이 넣으면 음료가 적게 들어가고 녹으면서 싱거워집니다. 적게 넣으면 금방 미지근해집니다.

컵 크기별 얼음 양을 정해 두세요. 눈대중으로 담으면 잔마다 농도가 달라져 재방문에 영향을 줍니다.

농도를 따로 설계해야 합니다

뜨거운 음료와 같은 비율로 만들면 얼음이 녹은 뒤 싱거워집니다. 아이스 메뉴는 원액을 조금 진하게 잡는 편이 맞습니다.

직접 시간을 두고 마셔 보며 조정하세요. 만든 직후가 아니라 10분 뒤의 맛이 손님이 느끼는 맛입니다.

컵과 얼음도 비용입니다

아이스 컵은 뜨거운 컵보다 크고 단가가 높은 경우가 많습니다. 뚜껑과 빨대까지 더해 잔당 포장 원가를 계산하세요.

제빙기 전기와 물 비용도 얼음 원가입니다. 여름철 사용량이 늘어나는 것을 예산에 반영하세요.

한눈에 정리하기

금액이 있는 예시는 계산 설명을 위한 가정이며 실제 견적·시장 평균이 아닙니다.

자주 묻는 질문