메뉴별 기여 이익을 계산하기

변동비를 모두 빼세요

재료비만 빼면 기여 이익이 높게 나옵니다. 포장재와 결제 수수료, 배달 수수료까지 빼야 실제 값이 나옵니다.

채널에 따라 수수료가 다르므로 같은 메뉴도 채널별로 기여 이익이 달라집니다. 나눠 계산하세요.

판매량을 곱해 총 기여를 보세요

잔당 기여 이익이 높아도 거의 팔리지 않으면 총 기여는 작습니다. 두 숫자를 곱해 순위를 만드세요.

총 기여가 큰 메뉴를 지키고 작은 메뉴는 정리하거나 조정하면 됩니다. 순위가 판단을 쉽게 만듭니다.

조리 시간도 고려하세요

같은 기여 이익이라도 만드는 시간이 길면 피크 시간에 손실이 됩니다. 시간당 기여로 환산해 보세요.

기여 이익을 소요 시간으로 나누면 분당 기여가 나옵니다. 피크 시간 메뉴 구성에 쓸 수 있는 숫자입니다.

한눈에 정리하기

금액이 있는 예시는 계산 설명을 위한 가정이며 실제 견적·시장 평균이 아닙니다.

자주 묻는 질문