손익분기 매출을 계산하는 순서

고정비를 모두 더하세요

임차료와 관리비, 인건비, 보험, 통신, 기본 전기와 수도, 설비 사용료, 대출 이자가 고정비입니다. 하나도 빠뜨리지 마세요.

자신의 생활비도 넣어야 합니다. 사장이 가져가야 할 금액을 빼면 손익분기가 실제보다 낮게 나옵니다.

변동비율을 구하세요

매출에 따라 함께 늘어나는 비용의 비율입니다. 재료비와 포장재, 결제 수수료, 배달 수수료를 매출로 나누면 됩니다.

1에서 변동비율을 빼면 기여율이 나옵니다. 매출 1원이 고정비를 메우는 데 얼마나 기여하는지를 뜻합니다.

나누면 답이 나옵니다

고정비를 기여율로 나누면 손익분기 매출이 나옵니다. 그 금액을 영업일 수로 나누면 하루 목표가 됩니다.

하루 목표를 평균 객단가로 나누면 필요한 손님 수가 나옵니다. 그 숫자가 현실적인지 판단하세요.

한눈에 정리하기

금액이 있는 예시는 계산 설명을 위한 가정이며 실제 견적·시장 평균이 아닙니다.

자주 묻는 질문