2호점을 준비할 때 확인할 것

1호점이 자립했는지 확인하세요

내가 없어도 같은 품질로 운영되는 날이 반복되어야 합니다. 2주 동안 핵심 시간에 자리를 비우고 결과를 기록해 보세요.

문제가 생기는 지점이 2호점 전에 해결할 과제입니다. 해결하지 않고 확장하면 두 매장이 모두 흔들립니다.

운영 문서가 있는지 확인하세요

작업 순서와 레시피, 발주 기준, 청소 주기, 교육 자료가 문서로 있으면 2호점 준비 기간이 크게 짧아집니다.

문서가 없으면 모든 것을 다시 설명해야 하고 품질이 매장마다 달라집니다. 문서화가 확장의 전제입니다.

현금과 관리 체계를 확인하세요

두 매장이 동시에 부진한 몇 달을 버틸 현금이 있는지 계산하세요. 1호점 이익으로 2호점 적자를 메우는 계획은 위험합니다.

관리 업무와 이동 시간이 늘어납니다. 책임자를 두는 비용을 손익에 반영하고 입지는 동선을 고려해 정하세요.

한눈에 정리하기

금액이 있는 예시는 계산 설명을 위한 가정이며 실제 견적·시장 평균이 아닙니다.

자주 묻는 질문